Lille, nos formations pro "Pizza & Snacking" 
au CELEBRAZIONI, 2 rue du pont 59320 Sequedin (10' en voiture ou transport en commun du centre de Lille)
Sessions Individuelles avec coach particulier
Du mercredi au samedi de 10h à 16h et de 18h à 22h
à partir d'aout 2011 formation sur four à bois Marana rotatif (la F1 du four à pizza)
Offre spéciale particulier finançant leur formation -10%*
* soit 1080 € la formation professionnelle d'une semaine
Formation de Base au métier de Pizzaïolo
40h sur 4 jours dédiées à la Pizza
Tout public
1200€
Télécharger le programme et les horaire pour 40h sur 4 jours à Lille Sequedin
Formation de Base Pizza & Snacking Qualité
40 heures sur 4 jours
Tout public
1200€
Formation approfondie Pizza & Snacking Qualité
80 heures sur 8 jours 2300€
Télécharger le programme et les horaires pour Lille Sequedin de 80h
120 heures sur 12 jours 3450€
160 heures sur 16 jours 4600€
200 heures sur 20 jours 5800€
Ouvert à tous, aucun pré-requis, débutants et confirmés .
Créateur d'entreprise et entreprises désirant former leur personnel, Individuels et particuliers, reconversion professionnelle, DIF, Fafih, Fongecif, CIF ...
Quand et Où ?
Session de Formation de 4, 8 ou 12 jours à Lille (Sequedin)
Durée 40, 80 ou 120 Heures du mercredi a samedi de 10h à 16h et de 18h à 22h
| Le Programme de formation de 10h à 16h et de 18h à 22h | Mercredi Le matin, accueil du stagiaire, présentation de l'outil de travail, définition des postes de travail, observation d'un « rush ». Après-midi, la législation en restauration, définition et fabrication de la pâte à pizza. | Jeudi Le matin, les actions commerciales en boutique, travail des matières premières, prise en charge de l'accueil. Aprés-midi, L'équipement d'une pizzeria & d'une saladerie, les fournisseurs, travail sur la mise en place et la pâte à pizza. |
| Vendredi Le matin, préparation de « la mise en place », révision des premiers jours, participation active à la production de pizzas artisanales. travail sur les stocks et la conservation des denrées périssables, préparation et fabrication de sandwichs et salades composées, participation globale durant le « rush ». Après-midi, choix des matières premières, les fournisseurs locaux, travail sur la mise en place du plan de travail et l'entretien d'un magasin. | Samedi Le matin, tournée d'achat & présentation des fournisseurs, participation au « rush », cuisson de la pizza. L'après-midi, travail sur la gestion d'un business plan, petite préparation et fabrication de la pâte à pizza. |
Votre formateur
Gregory Brotcorne - Celebrazioni - Lille - Sequedin
Gregory : "Je suis juste passionné de qualité, et celle -ci passe par la compétition que j'ai commencé en 2009 avec la coupe de France (étape photo) 3ème , et le campionato de Salsomaggiore (mondiaux) 68ème, 17ème Français, 2nd Nord-pas-de-Calais
Extrait de l'article du journal Nord Eclair "... Il faut le voir concocter ses salades, ses paninis ou ses pizzas : il est monté sur ressorts. « On dirait qu'il danse », commente son employée. Une drôle de chorégraphie, mais c'est pourtant vrai : il danse. Mais ce n'est pas ce qui comptera lors des prochains championnats du monde des pizzaïolos, du 5 au 7 avril, à Salsomaggiore, en Italie. Le Lillois Grégory Brotcorne sera jugé sur le goût et la présentation de sa pizza. Les acrobaties, il les laisse à d'autres..."
article de Nord Eclair
Disponibilités 2011
Session individuelle du mercredi au samediConsultez le calendrier des disponibilités.
Formation sur votre lieux d'exploitation (réserver aux employeurs et professionnels installés)
Professionnels et employeur, nous pouvons former vos employés dans vos locaux dans le 59.
Notre formateur se rendra dans votre restaurant ou votre pizzeria équipée d'un four à Pizza pour une formation personnalisée.
Ces formations peuvent être prise en charge par votre OPCA (Fafih ...).
Merci d'exprimer votre demande par mail à contact@pizzacademy.fr