Qui sommes nous

Tous conseils, recrutement, stages et formations autour de la PIZZA ! Renseignez vous auprès de nos experts .

HoteRest Consultant et TR6 sont des cabinets de conseil et formation pour les entreprises de restauration, hôtellerie et tourisme .
Veuillez visitez nos sites respectifs pour plus de renseignement .



Notre équipe

Technologie appliquée et Pratique

Nous travaillons avec des partenaires artisans pizzaïolos sélectionnés pour leur savoir-faire, leur expérience et leur passion pour le métier. En collaboration avec eux, l'organisme TR6 met en place ces formations sous forme de stages individuels. En aucun cas vous ne servirez de main d'oeuvre le but étant de vous former à la réalité du métier en situation réelle quand il le faut et en préparation et théorie pour une autre partie.

Pierre Mungiovi,  Formateur et Chef artisan pizzaiolo en poste depuis plusieurs années et pour plusieurs enseignes de Pizza à emporter ou en Livraison sur Marseille. Expert de la cuisson au feu de bois. Aimable, pédagogue, professionnel et jovial Pierrot connait la Pizza de A à Z.

Jean-Claude Badih, Artisan Pizzaïolo depuis plus de 35 ans. Exploitant de camion-pizza à Marseille 13006 et 13016.

Hubert Brun, artisan Pizzaïolo à Marseille 13014

Antoine Gutilla, Artisan Pizzaïolo et co-gérant Pizza "La Marseillaise", deux points de vente, des pizzas de qualité, l'amabilité et le respect des temps de livraison.

Vincent Michelino, artisan pizzaïolo à Agde

Monsieur Patrick Vincent, Pizza Peperonni au Havre

Eric Antonorsi à Rostrenen en Bretagne

Gregory Brotcorne à Lille Sequedin



Suivi de formation et responsable pédagogique

Jean-Pascal Léger, fondateur et consultant www.HotelRest.fr, Formateur à l'école hôtelière de Provence www.ehp.fr , Consultant www.tr6.fr.
BTH et BTS Hôtellerie-Restauration au Lycée Hôtelier de Marseille (1987-1992), Représentant Culturel Français à Disney World Floride et Restaurant "les Chefs de France" Paul Bocuse, Roger Vergé et Gaston Lenôtre, Orlando USA (1987), Manager au Stars Restaurant de Jeremiah Tower à San Francisco USA.

Coordinateur, Support Hygiène et HACCP

Nicolas Chiarelli, Cofondateur TR6, Directeur Technique, Consultant en sécurité alimentaire, Spécialiste de la méthode HACCP


contact@pizzacademy.fr 

Organisme de Formation n°93130985013
Pizzacademy est une enseigne , TR6, 5, rue Emmanuel Brunet 13080 LUYNES
RCS AIX EN PROVENCE 432 781 011 – 00015RCS AIX EN PROVENCE 432 781 011 – 00015